Titre du blog : Bretagne_Charme_Nous
Auteur : bretagne_charme_nous
Date de création : 18-12-2010
Auteur : bretagne_charme_nous
Date de création : 18-12-2010
posté le 10-12-2011 à 02:04:31
Ragoût d’artichauts aux coques et salicornes
* 4 artichauts* 1 kg de coques
* 100 g de salicornes
* 50 cl de muscadet
* 100 g de beurre
* 200 g d’oignons
* 100 g de lard gras
- Cuire les artichauts à l’eau bouillante salée.
- Faire revenir les oignons hachés avec le beurre, ajouter les coques lavées et le vin blanc, cuire à couvert jusqu’à ouverture des coques.
- Décortiquer les coquillages et filtrer le jus de cuisson.
- Effeuiller les artichauts et en enlever le foin, puis détailler les fonds en dés assez gros.
- Dans une cocotte, faire revenir les lardons.
- Ajouter les artichauts, les salicornes, puis mouiller avec le jus de cuisson des coques et cuire pendant 30 mn.
- Ajouter les coques en fin de cuisson et servir.
- Ne pas saler cette préparation, le jus des coques suffit.
Commentaires
que de bonnes choses a manger!!!
merci ma douce de nous faire connaitre ta region
gros bisous a toi
coucou ma douce
elle est tres belle ta bretagne
gros bisous